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Luigi Veronelli Vino
TRENTO DOC AL MUSE CON I VINI D'ECCELENZA DEL METODO CLASSICO.
L’incontro fra operatori e 38 aziende spumantistiche che presenteranno 103 Trentodoc al nuovo Museo delle Scienze "Muse".
Vini del Trentino.
Il Trentino è una zona molto conosciuta in tutto il mondo per la produzione di vini "fermi" e, come si nota dalle significative testimonianze sulla produzione nell’area in questione i più antichi ritrovamenti risalgono all’età del Bronzo (1800-1600 a.C.). L'inizio della produzione di vini spumanti, però, si considera nascere all'inizio del 1900 e in un solo secolo vediamo la progressione sia della quantità di bottiglie, sia del numero di produttori di spumante fino a 41 in totale.
Per individuare la provenienza del vino spumante del Trentino nasce l'esigenza di una nuova denominazione italiana D.O.C. “Trento” che è stata riconosciuta nel 1993 come la prima ad essere riservata soltanto a vini spumanti ottenuti con il metodo classico.
D.O.C. "Trento" - denominazione di origine controllata "Trento" - permette una chiara individuazione del territorio geografico dove vengono coltivati vitigni utilizzati nella assemblaggio del vino, spumantizzato in seguito a metodo classico, che consiste nella seconda fermentazione in bottiglia.
Che cosa significa essere Trento DOC?
1. Costituzione dalle varietà di vigneti in zona ampelografica "Trento DOC" più idonee alla spumantizzazione con il metodo classico, e sono: Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Meunier.
2. La raccolta delle uve è più controllata rispetto ai vini “fermi” che garantisce il giusto equilibrio fra zuccheri ed acidità necessario per vini spumanti di qualità.
3. La vinificazione precoce delle uve con eventuale assemblaggio delle diverse cuvèe.
4. Permanenza per almeno quindici mesi sui lieviti di fermentazione.
5. Essere idoneo alle caratteristiche prestabilite ad ogni tipo di vino spumante a denominazione di origine controllata “Trento”.
Come si vede le bollicine del Trentino sono una svolta vitivinicola molto giovane, ma nata a soddisfare e completare qualsiasi esigenza enogastronomica e punta al futuro con l'estrema qualità che è in grado di fare concorrenza ... a Franciacorta?
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